Objectiviteit troef.
|
|
|
|
Meritus® is een label dat in het leven werd geroepen door de verschillende schakels van de rundvleesproductie zelf. Voor de geloofwaardigheid is het dan ook van het allergrootste belang dat de controles absoluut onafhankelijk gebeuren.
Daarom werkt Belbeef vzw samen met de internationaal gereputeerde en geaccrediteerde inspectie-instelling SGS Agri Food Services. Dat neemt en brengt de stalen volgens de regels van de kunst naar geaccrediteerde labo’s, waar ze met de modernste technieken geanalyseerd worden.
|
|
|
|
Alles begint met traceerbaarheid.
|
|
|
|
Een sluitende controle is alleen mogelijk indien geen enkele schakel van de voedselketen, van de voederbak tot het verkooppunt, aan de aandacht ontsnapt. Bij Meritus® is deze traceerbaarheid gegarandeerd. De afkomst van elk stukje vlees is heel precies bekend.
Om te beginnen garandeert het certificaat in de winkel dat alle vers rundvlees exclusief Meritus® is. Maar ook het etiket of het infokaartje in de toonbank van uw slager bevat heel wat informatie. Zo vindt u er het identificatienummer van het dier (of de groep van dieren), het geboorteland, het(de) land(en) waar het(de) dier(en) gekweekt is(zijn), het land van slachten en versnijden en het erkenningsnummer van het slachthuis en de uitsnijderij.
Via DNA-analyses wordt regelmatig gecontroleerd of deze informatie ook klopt. Daarbij wordt de DNA-info van het vlees in de toonbank vergeleken met die van het oor van het geslachte rund. Ook in dit domein is Meritus® een echte pionier. De overheid heeft dit systeem in 1998 integraal overgenomen. De frequentie van de Meritus® controles is evenwel dubbel zo hoog.
|
Meer info over traceerbaarheid
|
|
|
Verplichte exclusiviteit.
|
|
|
|
Een rundveehouder die het Meritus® label wil verdienen, moet net als alle andere deelnemers, eerst een proefperiode van minstens drie maanden doorlopen. Bovendien moet hij met zijn hele veestapel aan de normen voldoen. Bij controles kunnen immers alle runderen gecontroleerd worden. Voor u betekent deze exclusiviteit dus meteen een extra garantie op zekerheid.
U herkent een Meritus® rundveebedrijf aan het certificaat, dat meestal trots op een goed zichtbare plaats is aangebracht. De erkenning is 2,5 jaar geldig en wordt enkel hernieuwd als alle tussentijdse controles in orde waren.
Ook verkooppunten hebben zo’n certificaat, dat 1,5 jaar geldig is. Zij moeten exclusiviteit beloven voor alle vers rundvlees. Onder bepaalde strenge voorwaarden kan hier van afgeweken worden, maar een duidelijke etikettering zorgt ervoor dat u Meritus® vlees steeds meteen herkent.
|
|
|
|
Controles tot in het verkooppunt.
|
|
|
|
Vlees is gevoelig voor de vorming van bacteriën. Daarom doet Meritus® in de verkooppunten extra temperatuurcontroles. Daarbij wordt nagekeken of de temperatuur in de koeltoog niet hoger is dan 4°C.
Ook de hygiëne wordt onderzocht d.m.v. microbiologische analyses om een absoluut veilig stukje vers rundvlees te garanderen.
|
|
|
|
Niet mals voor overtreders.
|
|
|
|
Uit het al het bovenstaande kunnen we besluiten dat Meritus® de lat bijzonder hoog legt. Dit geldt niet alleen voor de kwaliteits- en veiligheidsgaranties, maar ook voor de controlefrequentie. Zo wordt er driemaal meer gezocht naar hormonen dan voorgeschreven door Europa.
Pleegt een Meritus® deelnemer een inbreuk tegen het lastenboek? Dan blijft Meritus® uiteraard niet bij de pakken zitten.
Bij een lichte overtreding, zoals onvoldoende ingestrooide stallen of een onvolledig ingevuld Meritus® document, krijgt de deelnemer een schriftelijke waarschuwing. Na een regularisatieperiode van 3 maanden wachten hem bij nieuwe overtredingen geldboetes en extra controles op zijn kosten. Weigert hij zijn manier van werken te beteren? Dan volgt de levenslange uitsluiting.
Bij een gewone overtreding, zoals een DNA-analyse die niet overeenstemt of een slechte hygiëne op het verkooppunt, krijgt de overtreder bovenop de schriftelijke waarschuwing en de regularisatieperiode één verplichte controle in de tweede en de derde maand. Tonen deze inspecties geen beterschap? Dan volgt ook hier de levenslange uitsluiting.
Bij zware overtredingen, zoals hormonenmisbruik of de vervalsing van Meritus® documenten, is de levenslange uitsluiting onmiddellijk en definitief. Bij geknoei met hormonen wacht de overtreder bovendien een fikse geldboete en wordt de overheid op de hoogte gebracht. Niet zelden voegt die aan de Meritus® straffen nog een strafrechterlijke vervolging toe. Zo worden overtreders dubbel gestraft.
|
|
|
|
|
