Op het etiket staan alle nodige gegevens om de herkomst van je stukje rundvlees te achterhalen: het identificatienummer van het dier het land waar ze geboren, gekweekt, geslacht en versneden zijn, alsook het erkenningsnummer van het slachthuis en/of de uitsnijderij.

Via DNA-analyses wordt regelmatig gecontroleerd of deze informatie ook klopt. Daarbij wordt de DNA-info van het vlees in de winkel vergeleken met die van het oor van het geslachte rund.